15大慢性病 台大醫院教你吃
【記者李樹人/台北報導】
憂鬱症病患多吃紅棗雞、素炒花椰菜，骨鬆病人食用奶油焗白菜，進入更年期的女性則可多吃三杯油豆腐，台大醫院整理出台灣前15大慢性病的飲食處方，提供了食材、調配飲食的準則，希望大家可以吃得更健康。
台大醫院今天舉行了「慢性病飲食與治療全書」新書發表會，現場特別針對秋冬好發的心血管疾病、糖尿病、憂鬱症、消化性潰瘍等四種慢性病，示範四套健康餐。
台大營養部主任鄭金寶表示，15種慢性病的飲食處方是結合了該院十年來「午餐約會」活動的成果，由廚師與營養師共同研製而成，食材平實，容易取得，且烹煮過程簡單，容易上手。
鄭金寶說，這兩天氣溫突然下降，容易導致血管收縮，心血管疾病患者容易發病，再者，日照減少也容易加重憂鬱症患者的病情，如果能從平日飲食著手，將可有助於減少症狀復發。
以憂鬱症為例，鄭金寶表示，紅棗雞是道不錯的菜餚，作法簡易，一人份熱量只105卡，能夠提供高品質的蛋白質，以維持腦部血清素濃度。
至於肝病，台大醫院營養部則是建議「蛤蜊蒸蛋」，因為文蛤富含肝醣，具有保肝作用，蛋兩顆、文蛤150公克、青豆仁10公克、枸杞一兩，作法簡單方便，輕輕鬆鬆就能完成。
有關癌症，則建議紅豆薏仁飯，鄭金寶解釋，全穀類及豆類中的皂角甘，能夠中和腸道中的致癌酵素，薏仁富含蛋白質、纖維素，且有抗癌作用，能夠抑制癌細胞的增殖與轉移。
鄭金寶表示，希望這套書能提供慢性病患者及家屬的飲食選擇，只要擁有正確飲食及生活習慣，配合醫師專業診治處方，才可能恢復健康的身體。
【2005/11/16 聯合晚報】
【記者李樹人/台北報導】
憂鬱症病患多吃紅棗雞、素炒花椰菜，骨鬆病人食用奶油焗白菜，進入更年期的女性則可多吃三杯油豆腐，台大醫院整理出台灣前15大慢性病的飲食處方，提供了食材、調配飲食的準則，希望大家可以吃得更健康。
台大醫院今天舉行了「慢性病飲食與治療全書」新書發表會，現場特別針對秋冬好發的心血管疾病、糖尿病、憂鬱症、消化性潰瘍等四種慢性病，示範四套健康餐。
台大營養部主任鄭金寶表示，15種慢性病的飲食處方是結合了該院十年來「午餐約會」活動的成果，由廚師與營養師共同研製而成，食材平實，容易取得，且烹煮過程簡單，容易上手。
鄭金寶說，這兩天氣溫突然下降，容易導致血管收縮，心血管疾病患者容易發病，再者，日照減少也容易加重憂鬱症患者的病情，如果能從平日飲食著手，將可有助於減少症狀復發。
以憂鬱症為例，鄭金寶表示，紅棗雞是道不錯的菜餚，作法簡易，一人份熱量只105卡，能夠提供高品質的蛋白質，以維持腦部血清素濃度。
至於肝病，台大醫院營養部則是建議「蛤蜊蒸蛋」，因為文蛤富含肝醣，具有保肝作用，蛋兩顆、文蛤150公克、青豆仁10公克、枸杞一兩，作法簡單方便，輕輕鬆鬆就能完成。
有關癌症，則建議紅豆薏仁飯，鄭金寶解釋，全穀類及豆類中的皂角甘，能夠中和腸道中的致癌酵素，薏仁富含蛋白質、纖維素，且有抗癌作用，能夠抑制癌細胞的增殖與轉移。
鄭金寶表示，希望這套書能提供慢性病患者及家屬的飲食選擇，只要擁有正確飲食及生活習慣，配合醫師專業診治處方，才可能恢復健康的身體。
【2005/11/16 聯合晚報】
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